MICOLOGÍA

El Ronquillo, al noroeste de la provinvia de Sevilla, a sólo 30 minutos de la capital, dispone de parajes naturales y rutas, donde se encuentran numerosas setas.
Es el destino ideal para los amantes de la micología.
 A continuación ofrecemos un resumen con todas las setas que pueden encontrar en la zona y sus caracterísiticas.

AMANITA CAESAREA

Amania Caesarea

Nombre común: Yema de huevo, oronja, yema de rey,
tana.
Hábitat: Crece en alcornocales.
Época: Otoño y más raramente en primavera.
Abundancia: Frecuente, sobre todo en otoños muy
lluviosos y cálidos.
Comestibilidad: Es un excelente comestible, para
algunos la más deliciosa de las setas.
Especie con las que se puede confundir: Con A.
muscaria, especie muy tóxica, de la que se diferencia
porque ésta presenta la volva escamosa, el sombrero de
color rojizo con numerosas escamas blancas y, sobre
todo, por la presencia de láminas y pie de color blanco.
Observaciones: Puede ser parasitada por el hongo
Mycogonerosea.

Amanita Ponderosa

AMANITA PONDEROSA

Nombre común: Gurumelos

Hábitat: Habitualmente ligada a los alcornocales.
Época: Aparece en los meses invernales, desde enero
hasta marzo.
Comestibilidad: Es una especie comestible, de las
más conocidas y apreciadas en esta región. Su
consumo es habitual tanto a nivel doméstico como en
bares y resaurantes. De sabor delicioso, es
considerado un manjar para muchos. Se puede cocinar
de muchas formas.
Observación: Especie muy afín es la Amanita curtipes,
que no alcanza las dimensiones de la especie aquí
descrita.


AGARICUS CAMPESTRE 

Agaricus Campestre

Nombre Común: Josefitas
Hábitat: Pastizales o terrenos estercolados.
Época: Otoño y primavera.
Abundancia: Muy frecuente en los pastizales,
especialmente de montaña, de toda la provincia.
Comestibilidad: Excelente.
Especie con las que se puede confundir: Hay que
evitar los ejemplares con láminas blancas pues pueden
no distinguirse de alguna especie de Amanita tóxicas o
incluso mortales, como la Amanita Phalloides, que
tienen el mismo hábitat. Se presta a confusión con
otras especies de Agaricus que amarillean al roce, caso
de A. xanthoderma, con olor desagradable y A.
praeciaresquamosus.
Observaciones: La variedad squamulosus se diferencia
de la variedad tipo por presentar unas escamas
levantadas y bastantes anchas. Es aconsejable no
consumir los ejemplares con las láminas negras, ya
que son indigestos.

AGROCYBE AEGERITA

Agrocybe Aegerita

Nombre común: Seta de chopo, seta de álamo
Hábitat: Crece como saprofito sobre tocones de
chopos. También sobre otras especies arbóreas
como olmos, álamos, higueras, nogales…
Época: Otoño y primavera.
Abundancia: Frecuente.
Comestibilidad: Excelente comestible. Los
ejemplares maduros pueden amargar un poco.
Especies con las que se puede confundir: Con
Hypholoma fasciculare, que presenta láminas
verdes con cierto matiz amarillo, que se vuelven
grises, característica que las diferencia; el
sombrero en un principio amarillo y luego con
tonalidades azafranadas, la carne acre, un olor
imperceptible y una cortina cuando joven.
Hypholoma fasciculare es tóxica.


AMANITA VITADINNI


Nombre Común:
Hábitat: Entre la hierba de prados y pastizales
nitrogenados.
Época: En Otoños lluviosos.
Comestibilidad: Buen comestible
Observaciones: Es difícil confundirla con otras
especies, aunque se asemeja un poco a la A.
codinae, de menor tamaño. También podría
confundirse con alguna especie de Macrolepiota.


BOLETUS EDULIS

Boletus Edulis

Nombre común: Tentullo.
Hábitat: Crece en alcornocales.
Época: Otoño.
Abundancia: Poco frecuente.
Especies con las que se puede confundir: Puede
confundirse con B. aestivalis y B. aereus, ambos
comestibles, y que fructifican algo más temprana,
cuando las temperaturas son aún cálidas.
Observaciones: Existe una forma con la cutícula
de color blanco denominada Boletus edulis f.
albus.